L’installation d’un système d’extraction dans un restaurant est une étape cruciale pour assurer la sécurité et le confort de l’espace de travail, ainsi que la satisfaction des clients. Un système d’extraction efficace aide à éliminer les fumées, graisses, vapeurs et odeurs qui se dégagent lors de la cuisson.
Les éléments influençant le coût
Plusieurs éléments déterminent le coût final de l’installation d’un système d’extraction de Ventileco, n’hésitez pas à consulter leur site. Parmi les facteurs principaux, on retrouve :
- La taille du restaurant : plus le restaurant est grand, plus le système d’extraction devra être puissant, et par conséquent, plus son coût sera élevé.
- Le type de cuisine : les cuisines qui produisent beaucoup de fumée et de graisse, comme les restaurants de grillades, nécessitent des systèmes plus sophistiqués.
- Les normes locales : certaines régions imposent des normes strictes en matière de ventilation, ce qui peut augmenter les coûts de conformité.
- La complexité de l’installation : un restaurant déjà en activité peut nécessiter des modifications structurelles pour installer le système, ce qui peut alourdir la facture.
Le coût des équipements
Les équipements de base d’un système d’extraction comprennent généralement la hotte, le conduit, le ventilateur, et les filtres. Voici une estimation des coûts de ces différents composants :
- La hotte : le prix des hottes varie en fonction de leur taille et de leur matériau. Une hotte en acier inoxydable de bonne qualité peut coûter entre 500 et 3000 euros.
- Les conduits : les conduits doivent être fabriqués en matériaux résistants à la chaleur et à la graisse. Leur coût peut varier entre 50 et 200 euros par mètre.
- Le ventilateur : un ventilateur de qualité professionnelle peut coûter entre 300 et 2000 euros, en fonction de sa capacité et de son efficacité.
- Les filtres : les filtres à graisse et à charbon actif peuvent coûter entre 50 et 500 euros, selon leur taille et leur qualité.
Les coûts de main-d’œuvre
L’installation d’un système d’extraction nécessite l’intervention de professionnels qualifiés. Les coûts de main-d’œuvre peuvent varier en fonction de la complexité de l’installation et de la région. En moyenne, il faut compter entre 50 et 100 euros de l’heure pour un technicien qualifié. Une installation complète peut prendre entre 20 et 100 heures, en fonction de la taille et de la complexité du projet.
Les coûts supplémentaires à prévoir
Outre les coûts des équipements et de la main-d’œuvre, il existe d’autres coûts à prendre en compte lors de l’installation d’un système d’extraction pour restaurant :
- Les frais de conception : faire appel à un ingénieur ou à un consultant pour concevoir le système peut coûter entre 500 et 5000 euros, selon la complexité du projet.
- Les frais de maintenance : un système d’extraction nécessite un entretien régulier pour fonctionner efficacement. Les coûts de maintenance peuvent varier entre 200 et 1000 euros par an.
- Les frais de mise aux normes : si le restaurant doit se conformer à des normes spécifiques, des coûts supplémentaires peuvent être nécessaires pour les audits et les certifications.
Exemples de coûts d’installation
Pour donner une idée plus précise des coûts, voici quelques exemples concrets :
- Un petit restaurant de 50 m² avec une cuisine simple peut s’attendre à payer entre 3000 et 8000 euros pour l’installation complète d’un système d’extraction.
- Un restaurant de taille moyenne, avec une cuisine plus complexe, peut dépenser entre 8000 et 20000 euros.
- Un grand restaurant avec une cuisine sophistiquée peut voir les coûts monter jusqu’à 50000 euros ou plus.